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制作美味汤番茄和牛肉汤的7个技巧

2019-10-08 11:42:57   来源:365bet.com   作者:365bet体育投注网站   【 评论:
炖的番茄肉是北部餐桌上的汤,它的颜色明亮,酸甜,营养丰富。
用番茄煮熟的肉很容易,但是使汤浓而美则不容易。
这道菜很容易出现故障,因为汤不够浓,肉也不脆。
今天,我们将为您提供一些提示,以便您可以轻松地将西红柿和小牛肉汤与浓汤,美味的风味以及柔软而无脂的肉煮在一起。
屯门1:炖西红柿的牛肉通常选自面筋和牛,红色肉被认为不适合变质。
但是,如果要制成零负荷汤,则应选择面筋和皮膜较少的瘦肉。这种肉看起来不错,几乎没有油,并且以正确的方式美味。
屯门2:浸泡时间至少为30分钟。最好将少量浸泡过的血液倒入中间。
在烹饪过程中,肉中的血液会漂浮,但是随着温度的升高,大多数肉会凝固,不仅影响肉的味道,还影响风味。
屯门3:煮牛肉时,必须用热水。不要使用冷水。热水可以迅速冻结肉表面的蛋白质,从而防止肉氨基酸的流失并保持肉的美味。
在烹饪过程中,应缓慢添加盐,并添加一次水。如果水量很低,则需要加水。
屯门4:仅靠西红柿来使汤变浓是不够的。我需要一些土豆。马铃薯淀粉起着重要作用。
屯门5:如果您想让肉容易腐烂,请添加茶或山楂。一切都会破坏牛肉和羊肉。也可以添加白醋。
屯门6:将汤煮一个小时以上,用锅子,不要用锅子。锅很快,汤很容易干。
屯门七号:撒上香菜,再加入香菜,不仅可以改善香气,还可以减轻脂肪。
营养提示:
番茄
西红柿含有丰富的营养成分,并具有多种被称为魔术菜水果的特征。
富含维生素A,可在人体中转化为维生素A,促进骨骼生长,预防病和干眼症。
牛肉
牛肉富含肌氨酸。肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物,因此对肌肉生长和力量特别有效。